Flerårige
- Bladpersille
- Selleripersille
- Kruspersille

Må tas inn om høsten!
- Laubær
- Sitronverbena
- Sitrongress

 

Forside

Om oss

Tradisjoner

Om urter

Sortiment

Kontakt
Kryddergarden, Bryne,   Tlf: 51421484,   Fax:51421582, Mob:90759381
E-post: Kryddergarden@hotmail.com

Om urter


At urtene er velsmakande, kjenner dei fleste til. At dei og har gode helsebringande eigenskapar er kanskje ikkje like kjent. Dei fleste urtene er proppfulle av antioksidantar. Oregano inneheld til dømes fire gonger så mykje antioksidantar som blåbær.

                           www.nattogdagurtelag.net

 

 

Stauder
- Fransk estragon
- Gressløk
- Kina gressløk
- Isop lavendel HID cote
- Løpstikke
- Gullmynte
- Peppermyte
- Sveitsermynte
- Oregano
- Rosemarin
- Salvie
- Sitronmelisse
- Syre
- Timian
- Sitrontimian
- Vinkuta
- Anis isop

 

Ettårige
- Dill
- Anis
- Basilikum
- Brønnkarse
- Fenikkel
- Koriander
- Kjørvel
- Merian
- Portulakk
- Ruccola

 

Ruccolasalat med spekeskinke
(4p)
300 g ruccola
100 g spekeskinke
Fersk parmesanost
Pinjekjerner

Dressing av: 2 ss balsamicoeddik,
6 ss olivenolje, salt og pepper.

 

Løksuppe som i Provence
(4p)

6 store gule løk
4 fedd hvitløk
2 ss hvit vin
1 l vann
2 terninger hønsebuljong
2 ss finklippet, frisk timian
0,5 ts pepper
1 ts salt

Til gratinering
4 store skiver loff
2 dl revet ost; vellagret Cheddar
eller jarlsberg

  

Avocadodip m brønnkarse
1 hakket sjalottløk
1 avocado
Sitronsaft
Creme fraiche eller litt fløte
1 håndfull brønnkarse

 

Tomat- og basilikumsalat
(4p)
6 tomater med god smak
1 fersk mozzarellaost
1 potte basilikum, stor grønn


 

Rødvinsmarinade
1 ½ dl rødvin
3 ss olje
1 båt hvitløk
1 laubærblad
1 ss sukker
2 ss hakket timian
Kvernet pepper

 

Urtemarinade
1 dl olje
3 ss vineddik
2 ss hakket timian
2 ss hakket estragon
2 ss hakket rosmarin

 

Tzatziki
1 beger Yoghurt naturell
3 båter revet hvitløk
1 ts olovenolje
1 ss hakket mynte
Litt salt og kvernet pepper

 

Guacumole
2 avokadoer
litt sitronsaft
2 flådde tomater
½ liten, hakket rød chili
2 ss hakket, frisk koriander
salt og kvernet pepper

* Ha ruccolaen i en bolle. Riv spekeskinken i biter over. Rist pinjekjerner i stekepanna uten fett, ha dem i salaten. Hell over dressingen. Legg tynne skiver med parmesan på toppen. Server som forrett, evt med brød til.

 

 

 


* Rens løken og skjær den i tynne ringer. Ha smør i panna og surr løken til den er blank og myk. Dryss over mel og rør om. Tilsett vin, vann, buljong og krydder. Kok alt under lokk ved svak varme i 15-20 min. Smak til suppen og ha eventuelt i mer vin.

Fordel den varme suppa i 4 ildfaste former. Rist brødskivene i brødrister eller i ovnen. Skjær dem i terninger og ha dem på toppen av hver suppeskål. Strø på revet ost. Gratiner suppa i ovnen ved 250 grader, til osten har smeltet og fått en gylden farge.

 

 

* Knus avocatokjøtter, bland i løken og tilsett litt sitronsaft og fløte/creme fraiche. Bland. Serveres som tilbehør til spekemat, skinke eller røkelaks, eller som dip til snacks.

 

*Del tomatene og osten i tynne skiver. Legg lagvis tomat, basilikumsblader, og ost på et fat – hell dressingen over. Server som forrett eller ved siden av pasta.

 

 

* Bland alle ingredienser til marinaden. Ha hvitt kjøtt og marinaden i en pose. Knyt posen og bland godt. Legg posen i kjøleskapet. Kjøttet vil ta farge av rødvinen, så jo lenger kjøttet marinaden desto mørkere blir kjøttet.

 

 

* Bland alle ingediensene til marinaden. Ha i hvitt kjøtt og marinaden i en pose. Knytt posen og bland godt. Legg posen i kjøleskapet.

 



* La yoghurten renne av seg gjennom et klede/kaffefilter i ca 30 min. riv agyrken grovt. Bland alle ingediensene i yoghurten og smak til med salt og pepper.

 

 

* Mos avokadoene med en gaffel og press over litt sitronsaft. Bland avokadoen med resten av ingrediensene. Dekk til og sett kremen kaldt.